Aceite de Oliva

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Página Oficial del PCO (España, 2005)
Fuente: FUNDACIÓN "PATRIMONIO COMUNAL OLIVARERO"

El contenido de este apartado puede estar desactualizado
Las normas aparecen en orden jerárquico y, para las del mismo rango, en orden cronológico inverso

REAL DECRETO 1909/1995, de 24 de noviembre, por el que se modifica el apartado 5.1.d) del título III de la Reglamentación Técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibles, aprobada por el Real Decreto 308/1983, de 25 de enero.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

REAL DECRETO 538/1993, de 12 de abril, por el que se modifica determinadas disposiciones relativas a los requisitos industriales de elaboración, circulación y comercio de aceites vegetales comestibles.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

REAL DECRETO 98/1992, de 7 de febrero, por el que se modifica la Reglamentación Técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibles, aprobada por el Real Decreto 308/1983, de 25 de enero.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

REAL DECRETO 494/1990, de 16 de marzo, por el que se modifica la Reglamentación Técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibles, aprobada por el Real Decreto 308/1983, de 25 de enero, en cuanto a las características físico-químicas que deben reuni...
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

REAL DECRETO 1043/1987, de 24 de julio, por el que se modifica la Reglamentación Técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibles, aprobada por el Real Decreto 308/1983, de 25 de enero.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

REAL DECRETO 2551/1986, de 21 de noviembre, por el que se regula la elaboración y comercialización de "aceite de orujo refinado y de oliva"
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

REAL DECRETO 2813/1983, de 13 de octubre, por el que se modifica el último párrafo del apartado d) del punto 2.1, "Etiquetas", del epígrafe VI, "Envasado, Etiquetado y Rotulación", de la Reglamentación Técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibl...
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

REAL DECRETO 308/1983, de 25 de enero, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-sanitaria de aceites vegetales comestibles.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

REAL DECRETO 286/2002, de 22 de marzo, por el que se regula la ayuda a la producción de aceite de oliva.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

La Cocina del Aceite de Oliva (2003)
AUTOR/ES:  March Ferrer, Lourdes / Ríos, Alicia

RESUMEN: Una útil guía sobre la numerosa variedad de aceites de este fruto que actualmente se hallan al alcance del consumidor - sus diversas clases, sus usos más indicados, los matices y diferencias que ofrecen al paladar -y nos enseñan a preparar más de 250 platos en los que participa como ingrediente básico, mediante otras tantas recetas que comprenden aliños, aperitivos, ensala...

Enciclopedia del Aceite de Oliva (2000)
AUTOR/ES:  Ávila Granados, Jesús

RESUMEN: Morador habitual de la cuenca mediterránea, el olivo, uno de los siete árboles míticos de las civilizaciones antiguas, ocupa un lugar fundamental en la memoria colectiva de los pueblos de esta zona. La señal de reconciliación entre Dios y los hombres tras el Diluvio fue una rama de este árbol; en su madera se tallaban las imágenes de los dioses en Grecia, y fue el símbolo ...

El Aceite de Oliva: un tesoro para el corazón, con 48 recetas saludables (2004)
AUTOR/ES:  Montignac, Michel

RESUMEN: Fue un alimento de base esencial para las civilizaciones antiguas. Nuestros ancestros lo utilizaban no sólo con finalidades alimenticias y prácticas sino también y sobre todo terapéuticas. Tras haber pasado algunos siglos en la sombra, ha regresado a nuestras mesas por los caminos más nobles: los del descubrimiento científico y los de la revelación gastronómica. Así, un si...

Cocinando con Aceite de Oliva: todo sobre el mundo del aceite de oliva y sus recetas de cocina (2004)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: Desde mi perspectiva actual, no se si aquel comentario era verdad o simplemente mi abuelo trataba de inculcarme, ya desde niño, el hábito a tan buen alimento; su alusión a la realeza británica le valía para resaltar, aun más, la bondad gastronómica-vitamínica del aceite de oliva, el pan y la naranja...

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