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Microbiología Alimentaria. Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas (1999)
AUTOR/ES: Calderón y Pascual, Vicente /…
RESUMEN: Dentro de la Microbiología Alimentaria , se estudia la procedencia y el significado de las distintas especies microbianas en los productos alimentarios, así como su comportamiento durante los procesos tecnológicos que sufren los alimentos durante su transformación. Esta obra va dirigida a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de Organismos O...
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