Cocina Judía

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Gastronomía Sefardí: recetas de cocina y repostería (2007)
Fuente: Toledosefarad.org - Web Oficial del Toledo Judío

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Los Placeres de mi Cocina Judía en la Tradición Sefardí (2003)
AUTOR/ES:  Cohen, Rivka

RESUMEN: Desde el siglo XV, la cocina sefardí se ha adaptado, sin faltar el respeto de las leyes dietéticas judías, a las tradiciones culinarias de los países que acogieron a los exiliados de España. Del exilio se llevaron: una identidad judía indefectible, una lengua, canciones, cuentos, la nostalgia de una España que no se desdibujará, una cocina en la que se mezclan deliciosamen...

Las Cocinas Árabe y Judía y la Cocina Española (2004)
AUTOR/ES:  Aguilera Pleguezuelo, José

RESUMEN: Entre las huellas de las cocinas del pasado en nuestro arte culinario actual, destacan por su importancia la árabe y la judía, dos gastronomías muy peculiares por su larga tradición, cultura y componente religioso...

La Cocina Sagrada (2009)
AUTOR/ES:  Chomski Warcowicki, Débora

RESUMEN: Este libro no es solo un recetario sino que también es un pequeño ensayo divulgativo sobre las costumbres de las cinco religiones que trata: el cristianismo, el budismo, el hinduismo, el islamismo y el judaísmo. Una cocina plural puede acercar el entendimiento en este mundo, cada vez más global, y ayudarnos a asimilar el entramado cultural en el que estamos viviendo, ademá...

Cocina Judía para Celebrar la Vida (2009)
AUTOR/ES:  Chomski Warcowicki, Débora

RESUMEN: ¿Cómo se construye una gastronomía de fiesta? ¿Cómo se entiende en una cultura como la hebrea las relaciones entre la alimentación y la espiritualidad? En Cocina judía para celebrar la vida, su autora, Débora Chomski, propone un recorrido histórico y cultural por una de las cocinas más antiguas y trascendentes de la gastronomía mundial, que ha ejercido una influencia inneg...

La Cocina Judía: leyes, costumbres y algunas recetas sefardíes (2003)
AUTOR/ES:  Macías Kapón, Uriel

RESUMEN: Esta publicación nace con un doble objetivo: por un lado, reflejar la evolución de la cocina judía como resultado de la convivencia del pueblo hebreo con otras culturas a lo largo de su historia, sin perder el respeto por las leyes dietéticas y, por supuesto, el sabat. Asimismo, este libro le introducirá en el mundo de las costumbres judías, dándole a conocer las leyes que...

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