Setas Comestibles

El contenido de este apartado puede estar desactualizado
Las normas aparecen en orden jerárquico y, para las del mismo rango, en orden cronológico inverso

REAL DECRETO 2192/1984, de 28 de noviembre,por el que se aprueba el Reglamento de aplicación de las normas de calidad para las frutas y hortalizas frescas comercializadas en el mercado interior.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Setas: cien recetas para su degustación y guía para su identificación (2003)
AUTOR/ES:  González Romero, Alfonso /…

RESUMEN: El presente libro esta pensado para ofrecer al lector, que desea iniciarse en la recolección y consumo de setas, una guía práctica y completa sobre las treinta especies más usuales y apreciadas de la Península Ibérica, así como su diferenciación de las tóxicas o venenosas; al tiempo que ofrece una selección de cien recetas de cocina, completamente originales, en las que la...

Degustar Setas en 77 Recetas (2006)
AUTOR/ES:  Ruíz Ozaíta, José Ramón

RESUMEN: Este recetario ha nacido a petición de un gran número de lectores y aficionados que leyeron la anterior recopilacion: -La mejor receta para cada seta-. Orientaciones muy concretas y ilustradas con más de trescientas cincuenta imágenes...

Cocinar las Setas (2001)
AUTOR/ES:  Allard, Vicent

RESUMEN: Recogidas durante un paseo, estudiadas a lo largo de una clase, cogidas en los sotobosques dorados del otoño... las setas evocan a menudo sabores irresistibles y constituyen, para quienes saben cocinarlas, tesoros para el paladar... ¿Quién no recuerda una sabrosa tortilla de boletos comestibles, un capón con morillas o una pepitoria forestal?...

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